可以起诉儿子不赡养。依据《婚姻法》，孩子有赡养父母的义务，不赡养可提起赡养纠纷诉讼。长期不赡养可能导致老人生活困难，身心健康受损。
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常见处理方式为起诉要求赡养。选择起诉前，可先尝试与儿子沟通或调解，若无效则通过法律途径维护权益，确保得到应有的赡养。
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可起诉儿子。操作：1.收集不赡养证据，如聊天记录、证人证言；2.找律师写诉状，明确诉讼请求；3.向法院提交材料，等待立案开庭；4.法庭上陈述事实，提供证据，要求支付赡养费。