如果你与公司签订劳动合同后，公司一直拖着不给合同，你确实可以通过法律途径维权。根据《劳动合同法》的相关规定，员工与公司协商一致签订劳动合同后，双方应当各执一份。若公司拒绝提供，你可以先尝试与公司人事部沟通索要，无果后可以向劳动局投诉，或者根据《劳动争议调解仲裁法》提起仲裁，交由劳动争议仲裁委员会处理。
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从法律角度看，公司不给合同存在以下潜在的法律风险：一是可能面临劳动局的行政处罚；二是员工提起仲裁或诉讼时，公司可能因无法提供合同而承担不利后果，如支付双倍工资等赔偿；三是损害公司形象，影响员工信任度和企业稳定性。
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在不同情况下，索要合同的具体操作如下：首先，尝试与公司人事部友好沟通，明确表达你需要一份合同的需求；其次，若沟通无果，可以书面形式向公司发送索要合同的函件，并保留好发送记录；最后，若公司仍拒绝提供，准备好相关证据，向劳动局投诉或提起仲裁。