全屋定制商家不给退定金不一定违法，需视情况而定。依据《民法典》规定，若商家未违约，定金可不退；若商家违约，应双倍返还。如不及时处理，可能导致消费者权益受损，无法追回定金或面临额外损失。
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商家不退定金，处理方式多样。1. 协商：与商家沟通，了解不退原因，争取退还。2. 投诉：向消费者协会或市场监管部门反映，请求介入调解。3. 诉讼：若协商投诉无果，可准备证据，依据《民法典》向法院提起诉讼，要求退还或双倍返还定金。
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处理全屋定制商家不退定金问题，可协商、投诉或诉讼。建议先与商家协商，无果后向消协或市场监管部门投诉，仍无法解决则可考虑提起诉讼，根据《民法典》维护自身权益。