房子施工与图纸不符且偷工减料，您有权要求退房。根据《建筑法》等相关法律，施工质量不符规定可投诉举报并起诉，不及时处理可能导致安全隐患及财产损失。
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房子施工不符可退房。操作如下：1.收集证据，如施工照片、图纸等；2.向质量监督部门投诉，要求调查处理；3.若问题严重或未解决，咨询律师并准备起诉材料，通过法律途径维权。
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对房子施工问题，您可选择向质量监督部门投诉或法院起诉处理。投诉适用于快速解决轻微问题，起诉则适用于严重违规或协商无果时。