员工不买社保，发生纠纷时应及时补缴并沟通。依据《社会保险法》，用人单位应为员工缴纳社保，未缴纳可能导致法律纠纷及赔偿。不及时处理会影响企业信誉及经济负担。
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员工不买社保，应：1.立即补缴社保，避免法律风险；2.与员工沟通，了解其不买原因，协商解决方案；3.如面临诉讼，收集证据，如社保缴纳记录、员工同意不买的证明等，积极应诉。
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处理此类问题常见方式为补缴社保、协商解决或应诉。根据纠纷具体情况，选择合适方式，如员工要求补缴，则尽快办理；若面临诉讼，应准备相应证据积极应诉。